别浪费了好东西,麦卢卡蜂蜜该怎么吃?

  • 2019-07-16 21:02
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人类食用蜂蜜的历史相当悠久,研究发现早在古埃及时代,蜂蜜已经被视为内服外敷的滋补圣品。虽然蜂蜜富有营养价值,但是近年来蜂蜜却屡传含有农药、抗生素、重金属残留超标的食品安全,造成民众恐慌。


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想确保我们所吃下肚的蜂蜜安全无虞,那就从花蜜的源头做好把关吧!以「零污染」闻名的新西兰国宝—麦卢卡蜂蜜就是个聪明的选择。


新西兰地广人稀,以各式天然资源盛名。近几年,新西兰出产的麦卢卡蜂蜜成为全世界推崇的天然食品。这种蜂蜜来自麦卢卡树,产量稀少且具有医疗效用,因此被誉为新西兰国宝



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当地原居民以麦卢卡蜂蜜治疗伤患,将蜂蜜涂抹在皮肤受伤部位,不但可以对抗感染,还可加速伤口愈合。


这种传统秘方被发现后,医学上开始研究麦卢卡蜂蜜对人体的效益,可有效治疗肠道炎症、消化不良、肠胃炎、腹泻、皮肤溃疡...等。



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近年更发现,麦卢卡蜂蜜对引起胃溃疡的幽门螺旋杆菌有显著的抑制功效,可纾缓胃痛及胃溃疡患者的困扰。


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2008年德国食品科学界权威致力于研究不同抗菌效能的麦卢卡蜂蜜,在研究中发现一种天然物质甲基乙二酸(Methylglyoxal,MGO),被证实是十多年来,世界各地医学家一直在寻找麦卢卡蜂蜜抗菌效果的成分之一。


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同样是麦卢卡蜂蜜,会因为MGO成分的多寡,使效果有所不同。因此,市场应麦卢卡蜂蜜的功能及强度而分类,帮助消费者选择。


MGO抗菌值数字用来代表麦卢卡蜂蜜的等级,数字越高、等级越高、价格越高、产量越少


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一般人习惯将蜂蜜加水稀释后饮用,但对于麦卢卡蜂蜜来说,蜂蜜稀释后的活性将大打折扣,所以不建议这么食用。建议直接含在口里,慢慢吞咽。


此外,不能使用金属汤匙,避免产生化学作用而破坏麦卢卡蜂蜜中的活性,建议使用干净且不带水分的塑胶、木制或陶瓷制汤匙。



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